食育を5色で考える。彩りと栄養を両立させる献立づくり
2025年10月03日
毎日の食卓を振り返ったとき、「茶色ばかりのメニューになってしまった」
「見た目は彩り豊かでも栄養が偏っていそう」――そんな悩みを感じたことはありませんか？
忙しい日々の中で、完璧な栄養バランスを整えるのは難しいもの。
けれど、食材を「赤・黄・緑・白・黒」の5色に分けて意識するだけで、自然とバランスのとれた食事に近づけます。
彩りがよくなることで見た目も華やかになり、食欲も高まります。
さらに子どもと一緒に「今日は何色食べた？」と確認する楽しさも。
この記事では、5色食材の意味や献立例、そしてGoodNotesを使った実践的な方法をご紹介します。
5色の意味を知る
食育における「5色食材」は、色ごとに栄養素や役割が異なります。
無理に専門的な栄養計算をするのではなく「色をそろえる」ことを目安にするだけで、自然と食事のバランスが整います。
- 赤：肉・魚・にんじん・トマト（たんぱく質、ビタミンAを含む）
- 黄：卵・かぼちゃ・とうもろこし・油脂類（エネルギー源）
- 緑：ほうれん草・小松菜・ブロッコリー（ビタミン・ミネラル）
- 白：米・豆腐・大根・玉ねぎ（主食や消化のよい食品）
- 黒：海藻・きのこ・ごま（食物繊維やミネラル）
実際の献立例
和食ごはん
- 赤：焼き鮭
- 黄：卵焼き
- 緑：ほうれん草のおひたし
- 白：ごはん、豆腐の味噌汁
- 黒：ひじきの煮物
鍋の日
- 赤＝鶏肉
- 黄＝卵
- 緑＝白菜
- 白＝豆腐
- 黒＝しいたけ
このように「いつものメニュー」に色を意識して一品足すだけで、栄養と見た目の両方が整います。
子どもと一緒に取り組む工夫
子どもに「栄養の話」をしてもピンときませんが、「色あつめゲーム」として一緒に取り組むと楽しく続けられます。
- 今日のごはんは何色あったかな？
- 黒が少ないから、のりを足してみようかな？
- デザートに黄色いバナナをプラスしよう
食べる楽しさと、栄養の大切さを自然に伝えられるのが「5色食育」の魅力です。
GoodNotesで色分けメモ
日々の献立をGoodNotesに書き込み、横に5色チェック欄を作って色マーカーでチェックするだけ。
- 赤＝ピンク
- 黄＝オレンジ
- 緑＝グリーン
- 白＝グレー
- 黒＝ブラウン
視覚的に色が揃っているか分かりやすく、バランスの偏りが一目で確認できます。
1週間分を並べて見ると、食習慣のクセにも気づけます。
続けるコツ
- 完璧を目指さない。「3色揃えばOK」とする
- まとめて1週間分を書き込む
- スーパーで買い物する前に、GoodNotesで足りない色を確認する
「栄養を整える」ことを難しく考えず、「色を揃える」ことを楽しむのがポイントです。
まとめ
食卓に「5色」を意識するだけで、彩りと栄養の両方を無理なく整えることができます。
赤・黄・緑・白・黒、それぞれの色が持つ力を知ると「あと一品」を考えるヒントになり、日々の献立づくりがシンプルになります。
さらにGoodNotesを使えば、色分けチェックで偏りを防ぎ、1週間の献立を視覚的に管理可能。
子どもと一緒に「今日は何色食べた？」と確認すれば、楽しい食育にもつながります。
特別な道具や知識はいりません。
「色をそろえる」という小さな工夫から、食卓と心を整えていきましょう。